Κριθαράκι με λουκάνικο και πιπεριές
Κριθαράκι με λουκάνικο και πιπεριές
Συνταγή για Κριθαράκι με λουκάνικο (Πράσου) και πολύχρωμες πιπεριές
Όταν η γεύση βρίσκει τον προορισμό της...
Το 1970 ο ιδρυτής της οικοτεχνίας Κωνσταντίνος Μουτεβελής, ξεκινώντας από την Καλαμάτα, ήρθε στην Αθήνα να συνεχίσει τον αγώνα της επιβίωσης κουβαλώντας μαζί του τις μνήμες και τις παραδόσεις της καταγωγής του. Μαζί με την προσωπική του φροντίδα, την εμπειρία και το μεράκι του δημιούργησε, με την πολύτιμη βοήθεια της συζύγου του, τα καπνιστά παραδοσιακά λουκάνικα Καλαμάτας με φλούδα πορτοκαλιού, κρασί και φυσικά καρυκεύματα.
Σήμερα, ο Δημήτρης Μουτεβελής πιστός στο έργο του πατέρα του και στην παράδοση της οικογένειας συνεχίζει να παράγει με τον ίδιο αυθεντικό τρόπο, εκλεκτής γεύσης λουκάνικα.
ΥΛΙΚΑ
2 συσκευασίες λουκάνικα με πράσο
2 κρεμμύδια ξερά μέτρια
3 σκελίδες σκόρδο
Από μία πιπεριά χρώματος κίτρινο, πράσινο, κόκκινο, πορτοκαλί
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο
Βούτυρο
Πελτές 1 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός ντομάτας 1 συσκευασία
Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
Μπούκοβο (λίγο για γεύση)
Ασπρο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Νερό ζεστό η ζωμός κοτόπουλο
Κριθαράκι χονδρό (ποσότητα αναλόγως τα άτομα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε τα λουκάνικα πολύ καλά και μετά τα αφαιρούμε από το τηγάνι.
Τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τσιγαρίζουμε τον πελτέ, σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας Συνεχίζουμε τσιγαρίζοντας το κριθαράκι, προσθέτουμε την ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει το ζυμαρικό προσθέτοντας νερό η ΖΩΜΟ.
‘Όταν απομένουν 10 λεπτά, πριν το φαγητό είναι έτοιμο, ενσωματώνουμε τα λουκάνικα και αφού το κριθαράκι ψηθεί, σβήνουμε το μάτι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Σερβίρουμε
