Τυροπιτάρια

Τυροπιτάρια 

Ευχαριστούμε τη Νάντια για τη συνταγή

Τα τυροπιτάρια είναι παραδοσιακή νοστιμιά που βρίσκουμε σε διάφορες παραλλαγές σ ‘όλη την Ελλάδα.  

Έχουν ρίζες στο μακρινό παρελθόν και φτιάχνονται με απλά και αγνά υλικά που όλοι έχουμε σπίτι.  

Απολαύστε τα για πρωινό, μεζέ, συνοδευτικό το μεσημέρι, ελαφρύ δείπνο! 

Η συνταγή μας δίνει 3 μεσαίου μεγέθους τυροπιτάρια. Εάν θέλετε περισσότερα διπλασιάστε τα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

75 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

45 ml χλιαρό νερό

10 ml ελαιόλαδο

1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

100 γρ φέτα

ελαιόλαδο για τα πιτάκια και το τηγάνι

λίγο βούτυρο λιωμένο (προαιρετικά)

φρεσκοκομμένο πιπέρι

Δείτε παρακάτω και άλλες παραλλαγές για τη γέμιση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.

Ανοίγουμε λακουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και νερό, πλάθοντας με τα χέρια μας σιγά σιγά το αλεύρι από το κέντρο προς τις άκρες.

Ζυμώνουμε καλά και αφού σκεπάσουμε με πετσετούλα αφήνουμε στην άκρη για 15- 30 λεπτά να ξεκουραστεί το ζυμαράκι μας.

Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και (αφού χωρίσουμε το ζυμάρι στα 3) ανοίγουμε με πλάστη πασπαλίζοντας κάθε τόσο με αλεύρι ή νισεστέ.

Περιχύνουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο ή βούτυρο, τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα, την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια (λίγη στο καθένα) το πιπέρι και τα τυλίγουμε σε μικρά φακελάκια.

Τα τηγανίζουμε σε λίγο καυτό ελαιόλαδο για 2 λεπτά από τη κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Παραλλαγές για τη γέμιση

Μπορείτε να βάλετε ανθότυρο αντί για φέτα και να προσθέσετε και λίγο δυόσμο μέσα. Μπορείτε να τα φτιάξετε και με κρεμμυδάκι φρέσκο και σπανάκι.

Επίσης μπορείτε να βάλετε κασεράκι ή στη γέμιση με φέτα να πασπαλίσετε σουσάμι και να περιχύσετε με μέλι.