Πιπεριές κόκκινες ψητές με φέτα

Πιπεριές κόκκινες ψητές με φέτα

Ευχαριστούμε τη φίλη 'Ελενα Ψίλλια για τη συνταγή. Υπέροχος μεζές για να συνοδεύσει το ουζάκι, τσιπουράκι...

Υλικά

4 πιπεριές 

300γρ φέτα 

250γρ τοματίνια

Φρέσκο ή ξερό βασιλικό 

Πιπέρι, ρίγανη,

Ελαιόλαδο 

Φρυγανιά τρίμμα για πασπάλισμα 

Τσίλι προαιρετικά (Σημ. zorbabook η μπούκοβο καυτερό)

Εκτέλεση

Πλένετε και κόβετε τις πιπεριές οριζόντια και τις καθαρίζετε από τα σπόρια. Με ένα πινέλο τις λαδώνετε ελαφρά.

Κόβετε τα τοματίνια στα τέσσερα και τα βάζετε σε μπωλ.  

Προσθέτετε τη φέτα σε τρίμματα. 

Ψιλοκόβετε τα φύλλα βασιλικού και τα προσθέτετε στο μπωλ. 

Προσθέτετε πιπέρι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο. 

Ανακατεύετε και με ένα κουτάλι μοιράζετε το μίγμα στις πιπεριές τις οποίες τοποθετείτε σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. 

Πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά και λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, εξαρτάται και από τον φούρνο σας.

Όταν ψηθούν πασπαλίζετε με τσίλι/μπούκοβο αν θέλετε.