Τυροπιτάκια

Τυροπιτάκια

Νόστιμα τυροπιτάκια από τη φίλη 'Ελενα Ψίλλια!

ΥΛΙΚΑ

Φύλο:

300ml γάλα χλιαρό 

10γρ ξηρή μαγιά 

2 κσ ζάχαρη 

560 γρ περίπου αλεύρι γοχ

2 κγ μπεικιν παουντερ

1/2 κγ αλάτι 

1/2 κούπα σπορέλαιο 

1 αυγό 

Γεμιση:

500γρ περίπου τυρί φέτα 

2 αυγά

Λίγο πιπέρι εάν θέλετε 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Από το χλιαρό γάλα βάζουμε σε ένα μπωλάκι τα 60ml, 1 κουταλάκι από τη ζάχαρη και τη μαγιά. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. 

Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν.

Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, το σπορέλαιο, το αυγό χτυπημένο και τη μαγιά. Αναμιγνύουμε σιγά σιγά τα στερεά με τα υγρά υλικά. Μόλις ενωθούν μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας αφού πρώτα ρίξουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε για 5 λεπτά περίπου μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε σε δύο μέρη τη ζύμη μας και τα σκεπάζουμε.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Θρυμματίζουμε τη φέτα, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το πιπέρι εάν βάλουμε και ανακατεύουμε καλά. 

Παίρνουμε το ένα κομμάτι ζύμης το χωρίζουμε σε περίπου 14 κομμάτια των περίπου 37-40γρ. Το ίδιο κάνουμε και με το άλλο κομμάτι. 

Σκεπάζουμε για να μην ξεραθούν και ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα τυροπιτάκια. 

Τα αραδιάζουμε σε ταψί, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε 40 λεπτά να φουσκώσουν. 

Μόλις είναι έτοιμα, χτυπάμε ένα αυγό με ελάχιστο νεράκι και τα αλείφουμε. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα για 25 λεπτά περίπου. Ο χρόνος εξαρτάται πάντα από τον φούρνο μας. 

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν και τα απολαμβάνουμε. 

Καλή επιτυχία!!