Πατατοφλογέρες

Πατατοφλογέρες

Ο σέφ Φάνης Κασούλας προτείνει πατατοφλογέρες.

ΥΛΙΚΑ

4 μεγάλες πατάτες βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Φέτες κασέρι (προαιρετικά)

Μισό ματσάκι άνηθο

Αλατοπίπερο 5 κ.σ. λάδι

2 μεγάλα φύλλα λάβας  κομμένα 10 χ20 εκ. Τα φύλλα λάβας είναι φύλλα προψημένα μαλακά για πίτες.

Σουσάμι

Για το ΑΛΕΙΜΜΑ

1 κρόκο

1 κσ γιαούρτι

1 κσ λαδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τηγανίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί καλά.

Ρίχνουμε το αλατοπίπερο, τις πατάτες, τον άνηθο και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε σε κάθε 1 φυλλαράκι στην άκρη από 1 κσ γέμιση (γεμάτο), τυλίγουμε ρόλο και τα βάζουμε στο ταψί (αφού έχουμε βάλει λαδόκολλα). 

Χτυπάμε το κρόκο, το λάδι και το γιαούρτι και αλείφουμε το ρολά.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Εγώ έβαλα σε 4 ρολά και από μια φέτα κασέρι.