Κουλουράκια Σμυρνέϊκα

Κουλουρακια Σμυρνέϊκα

Σμυρνέϊκα κουλουράκια νόστιμα, τραγανά και εύκολα να φτιαχτούν από την φίλη Έλενα Ψίλλια

Υλικά

500γρ βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου 

500γρ ζάχαρη 

2 κρόκοι

280γρ χυμό πορτοκάλι

2 βανίλιες

110γρ κονιάκ 

1 1/2 κιλό αλεύρι γ.ο.χ

20γρ μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)

Κρόκους για άλειμμα 

Εκτέλεση

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε να μην έχει κομμάτια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να αφρατέψουν. 

Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν  χτυπάμε. 

Προσθέτουμε το χυμό, τις βανίλιες και το κονιάκ και χτυπάμε.

Προσθέτουμε το 1 κιλό αλεύρι και χτυπάμε. Ελέγχουμε αν η ζύμη κολλάει ή πλάθεται. Αν κολλάει προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι η ζύμη να μην κολλάει. Εμένα το πήρε όλο το αλεύρι. 

Πλάθουμε κουλουράκια, τα βάζουμε σε ταψιά με αντικολλητικό χαρτί, τα αλείφουμε με κρόκο αυγού. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 20 με 25 λεπτά.

Τα βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία!!