Πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία

Πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία

Ευχαριστούμε την φίλη Γωγώ Σαμίου για την συνταγή

Υλικά

225 γρ βούτυρο LURPAK ανάλατο  

2 ½ κούπες ζάχαρη 

6 αυγά 

1 κούπα φρέσκο γάλα 

1,5 κ.γ. αμμωνία 

4 βανίλιες 

7 ½ κούπες αλεύρι μαλακό 

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προαιρετικό) 

1/2 κ.γ. αλάτι 

1 κρόκο αυγού για το άλειμμα (όχι νερωμένο)

Εκτέλεση

Χτυπήστε την ζάχαρη με το βούτυρο στο μίξερ να αφρατέψει 

Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε να ενωθoυν στο μείγμα 

Ρίξτε την αμμώνια μέσα στο γάλα και ανακατέψτε να διαλυθεί τελείως 

Ρίξτε στο μείγμα του βουτύρου το αλάτι και τις βανίλιες και λίγο λίγο το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα 

Ζυμώστε με τον γάντζο μέχρι να πετύχετε μια ζύμη λεία και ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια σας, αλλά να είναι και μαλακιά 

Πλάστε διάφορα σχέδια και αλείψτε με τον κρόκο

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 25 λεπτά (ανάλογα και με το μεγέθος τους)

Φυλάξτε τα σε κουτί μπισκότων, διατηρούνται 1 μήνα!