Λιαστές σπιτικές ντομάτες

Λιαστές σπιτικές ντομάτες

Ευχαριστούμε την φίλη μας Γωγώ Σαμίου για την συνταγή!

Υλικά

ντομάτες pomodoro μεσαίο μέγεθος

αλάτι

πιπέρι

κάπαρη 

μυρωδικά (δαφνόφυλλα, σκόρδο, μπαχάρι, δεντρολίβανο η δυόσμο, ρίγανι)

λάδι (όχι ελαιόλαδο γιατί θα παγώσει στο ψυγείο)

ξύδι 

2 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Έκοψα τις ντομάτες στη μέση και τις έβαλα σε ένα ταψί, πάνω σε λαδόκολλα

Σε κάθε μισή ντομάτα έβαζα αλάτι τόσο όσο να ασπρίσει από πάνω η ντοματούλα

Θέλει προσοχή, ούτε λίγο αλλά ούτε και πολύ αλάτι, δεν είναι απαραίτητο να βάλετε χοντρό εγώ έβαλα ψιλό

Έβαλα τις ντομάτες στον ήλιο και τις σκέπασα με διπλό τούλι

Όταν ξεράθηκαν για τα καλά τις μάζεψα και τις έβαλα μέσα σε ένα μπολ, έριξα ξύδι, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη,  πιπέρι,  δαφνόφυλλα, σκόρδο, κάπαρη, μπαχαρι ολόκληρο, δεντρολίβανο δεν είχα να βάλω και έβαλα δυόσμο και λίγο ρίγανη

Ανακάτεψα πολύ καλά, έβαλα τις ντομάτες μέσα σε αποστειρωμένα βάζα, κάλυψα τις ντομάτες με το λάδι.

Εγώ θα φυλάξω στο ψυγείο για καλό και για κακό.

Οι λιαστές ντομάτες μας είναι έτοιμες για να φτιάξουμε αλμυρά μπισκοτάκια, σάλατες και υπέροχες συνταγές το χειμώνα.

Και του χρόνου να είμαστε καλά!