Σαλάτα με φακές, λούζα Μυκόνου και τυρί Κατσικάκι Μαστέλο®

Σαλάτα με φακές, λούζα Μυκόνου και τυρί Κατσικάκι Μαστέλο®

Εξαιρετική σαλάτα από την Νάντια Μαρκοπούλου!

Αυτό το υπέροχο τυρί απογειώνει τη σαλάτα. Δοκιμάστε το! 

Θα το λατρέψετε!

Μερίδες: 2

Συστατικά

• 1 κούπα φακές

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

• 2-3 καρότα σε ροδέλες

• 3-4 κομμάτια λούζα Μυκόνου (προαιρετικά)

• 2 κομμάτια τυρί Κατσικάκι Μαστέλο®

• λίγη κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

• μπόλικο ψιλοκομμένο μαιντανό

• λίγη φρεσκοκομμένη μέντα (εαν σας αρέσει)

• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Παίρνουμε τις φακές και τις ξεπλένουμε καλά καλά. Αφήνουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό για τουλάχιστον 6-7 ώρες (εγώ έτσι τις κάνω πάντα).

Αφού τις ξεπλύνουμε καλά καλά, τις τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με  νερό και ελάχιστο και βράζουμε για 20-25 λεπτά (ανάλογα με τις φακές – ίσως χρειαστεί και λιγότερο).

Αλατοπιπερώνουμε και στραγγίζουμε.

Κόβουμε το τυρί Κατσικάκι Μαστέλο® και τηγανίζουμε σε γκριλιέρα για λίγο μέχρι να πάρει χρώμα.

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Παίρνουμε 3-4 κομματάκια Λούζα ή άλλο αλλαντικό εάν επιθυμούμε και τοποθετούμε σε μία σαλατιέρα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το ψιλοκομμένο φινόκιο, το κρεμμυδάκι, τις ελιές και τα μυρωδικά μας.

Αλατοπιπερώνουμε (εάν χρειάζεται) και προσθέτουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μαζί με το χυμό του λεμονιού.

Τοποθετούμε από πάνω το τυράκι μας και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!

Και λίγα λόγια για το τυράκι μας

Αυθεντική γεύση με χαμηλά λιπαρά, είναι λευκό, μαλακό τυρί χωρίς επιδερμίδα, υπέροχο σε σάντουιτς, στα λαχανικά ή στις κάθε λογής ολόφρεσκες σαλάτες σας.

Το Κατσικάκι Μαστέλο® είναι ελαφρύ με λίγα λιπαρά και για το λόγο αυτό το αγαπημένο τυρί των σταρ που κάνουν «διατροφή»!