Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο 

Ευχαριστούμε την φίλη Έλενα Ψίλλια για την συνταγή!

Υλικά:

1lt γάλα 

1 κούπα ζάχαρη 

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

Φλουδα και ξυσμα απο 1 μέτριο λεμόνι

2 αυγά

2 κγ εκχύλισμα βανίλιας 

Άχνη ζάχαρη, κανέλα για σερβίρισμα 

Εκτέλεση: 

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα 2 αυγά, προσθετουνε το εκχυλισμα βανίλιας και τη 1/2 κούπα ζάχαρη και ανακατευουμε. Αφήνουμε στην ακρη. 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το ξυσμα και τη φλουδα. Μολις πάρουν βράση προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατευουμε και μολις αρχίσει να πήζει αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε ανακατεύοντας συνεχώς το μιγμα των αυγων και ανακατευουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικα. Βουτυρώνουμε ενα ταψάκι 30εκ και αδειάζουμε το μιγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, αέρα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. 

Καλή επιτυχία!!