Λουκουμάδες Παραλίας

Λουκουμάδες Παραλίας

Φτιάχνουμε σπιτικούς λουκουμάδες παραλίας. Ιδανικό δεκατιανό για μικρούς & μεγάλους! 

Δεκατιανό είναι το γεύμα ανάμεσα στο πρωινό και το μεσημεριανό. Πήρε το όνομά του από την ώρα 10, γιατί περίπου εκείνη την ώρα το τρώμε, γνωστό και σαν κολατσιο.

Ευχαριστούμε την Νάντια Μαρκοπούλου για την συνταγή

Η συνταγή μας δίνει 8 με 10 λουκουμαδάκια (ανάλογα με το μέγεθός τους).

ΥΛΙΚΑ

45 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

300 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γλυκού baking powder

6 γρ ξηρή μαγιά (περίπου 1 κ.σούπας)

120 ml φρέσκο χλιαρό γάλα

60 γρ βούτυρο λιωμένο

1 μεσαίο αυγό

1 πρέζα αλάτι

ξύσμα λεμονιού

Για την επικάλυψη

βούτυρο λιωμένο

ζάχαρη κρυσταλλική

κανέλλα σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking και τη μαγιά και ανακατεύουμε ελαφρώς.

Προσθέτουμε το αυγό, το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι καθώς και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε με το γάντζο σιγά σιγά σε χαμηλή ταχύτητα αυξάνοντας την σταδιακά.

Ο χρόνος που απαιτείται είναι περίπου 8 με 10 λεπτά, μέχρι ουσιαστικά να βγει μία μαστιχωτή ζύμη που κολλάει ελαφρώς.

Τοποθετούμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με λινή πετσέτα αφού ζυμώσουμε ελαφρώς με τα χέρια και δημιουργήσουμε μία μπάλα.

Αφήνουμε στην άκρη, σε ζεστό μέρος για 40-60 λεπτά. Παίρνουμε το ζυμάρι μας, αλευρώνουμε τον πάγκο  μας και τον πλάστη και ανοίγουμε σιγά σιγά τη ζύμη μας.

Με κουπ πατ ή με ένα ποτήρι κόβουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα και τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο.

Αφήνουμε ελαφρώς να απορροφηθεί το λάδι, σε χαρτί κουζίνας, και αφού αναμίξουμε τη ζάχαρη με την κανέλα σε ένα μπολ και λιώσουμε το βούτυρο, αλείφουμε ελαφρώς την επιφάνεια του λουκουμά με το βούτυρο (χρησιμοποιώντας πινέλο) και πασπαλίζουμε ζάχαρη και κανέλα. 

Απολαμβάνουμε.