Γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας

Γαλατόπιτα με φύλλο

Γαλατόπιτα! Αγαπημένο γλυκό της Ελληνικής κουζίνας, κυρίως το Πάσχα, με τοπικές παραλλαγές. Η παραδοσιακή συνταγή έχει γάλα, αυγά, μέλι (το οποίο έχει αντικατασταθεί στις μέρες μας με ζάχαρη), και μεμονωμένα η σε συνδιασμό αλεύρι, σιμιγδάλι, κορν φλαουρ για την έκδοση με σπιτικό φύλλο. Η κάθε περιοχή ανάλογα με τη σοδειά της και τις τοπικές γευστικές συνήθειες προσθέτει πχ καρύδια, κανέλα, τραχανά.

Στη μαγειρική δεν υπάρχει σωστή η λάθος συνταγή, απλά εξελίσσεται και με αφορμή τις παραδοσιακές συνταγές δημιουργούμε τη δική μας εκδοχή. 

Ευχαριστούμε την φίλη Έλενα Ψίλλια για την συνταγή γαλατόπιτας με φύλλο κρούστας!

ΥΛΙΚΑ

10 - 12 φύλλα κρούστας 

100 γρ βούτυρο λιωμένο 

3 αυγά 

100γρ ζάχαρη 

Λίγο αλάτι 

2 κ. σ. άχνη ζάχαρη 

3 βανίλιες

300ml γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε τα φύλλα και ένα ένα τα βουτυρωνουμε με πινέλο. 

Τα σουρώνουμε με τα δάχτυλα μας και τα διπλωνουμε σαν σαλιγκάρια. 

Τα τοποθετούμε ένα ένα σε στρογγυλό ταψάκι με λαδόκολλα. 

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180 βαθμούς για 18 λεπτά. 

Εν τω μεταξύ σε ένα μπωλ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. 

Προσθέτουμε το αλάτι και την άχνη και ανακατεύουμε. 

Προσθέτουμε τις βανίλιες. 

Τέλος προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. 

Περιχύνουμε τα ψημένα φύλλα και ψήνουμε πάλι για 15 με 17 λεπτά. 

Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. 

Σερβίρουμε με άχνη και κανέλα αν θέλουμε! 

Καλή επιτυχία!!