Κολοκύθα γλυκό κουταλιού

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κολοκύθα κίτρινη

1 κιλό ζάχαρη

2 βανίλιες

1 λεμόνι

2-3 γαρύφαλλα

1 ξύλο κανέλα

3 κουταλιές ασβέστη

2 κουταλιές γλυκόζη

½ κουταλάκι αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνουμε την κολοκύθα και την καθαρίζουμε με το ειδικό εργαλείο και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια σχήματος της αρεσκείας μας.

Διαλύουμε καλά 3 κουταλιές ασβέστη σε νερό και βάζουμε τα κομμάτια κολοκύθας μέσα για περίπου 3 ώρες.

Έπειτα τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για λίγο.

Τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε λεκάνη μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

 Στη συνέχεια τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν  και στο τέλος προσθέτουμε, το αλάτι, το λεμόνι τη βανίλια, την κανέλα,  τα γαρύφαλλα και τη γλυκόζη.