Γαρίδες σαγανάκι με μανιτάρια

Γαρίδες σαγανάκι με μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό γαρίδες Νο 3

2-3 πιπεριές κέρατο καρεδάκι

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

5-6 μανιτάρια λευκά καρεδάκι

2-3 ντομάτες σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 σφηνάκι ούζο

Φρέσκο βασιλικό

Ανθότυρο η φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.      Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε το εντεράκι και κρατάμε μόνο το κεφάλι.

2.      Σε κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σωτάρουμε τις γαρίδες (που έχουμε καθαρίσει πιο πριν) ελαφρά και τις αφαιρούμε.

3.      Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά και στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο.

4.      Ρίχνουμε τον πελτέ, καίμε καλά και σβήνουμε με ούζο. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε και την φρέσκια ντομάτα.

5.      Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά.

6.      Προσθέτουμε τις γαρίδες.

7.      Μετά από 3 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε φρέσκο βασιλικό και το σπιτικό ανθότυρο η φέτα!

Καλή σας όρεξη!