Κριθαράκι με σύγκλινο και μανιτάρια

Κριθαράκι με σύγκλινο και μανιτάρια… Μια διαφορετική συνταγή, με ιδιαίτερη γεύση!


ΥΛΙΚΑ

300 γρ κριθαράκι μέτριο
500 γρ μανιτάρια λευκά
500 γρ σύγκλινο
1 λευκό κρεμμύδι
3 αχλάδια
Φρέσκο θυμάρι
Λευκό κρασί
900 ml νερό
Ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι



Εκτέλεση

1.      Σε μια πλατιά κατσαρόλα σωτάρουμε το σύγκλινο μέχρι να ροδίσει και το αφαιρούμε.
2.      Σωτάρουμε το κρεμμύδι, μόλις μαλακώσει προσθέτουμε τα μανιτάρια και το θυμάρι.
3.      Αφού μαλακώσουν τα μανιτάρια, ρίχνουμε το κριθαράκι, σωτάρουμε για λίγο και σβήνουμε με το κρασί.
4.      Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ξαναβάζουμε το σύγκλινο και προσθέτουμε το νερό.
5.      Αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση, το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά και το αφαιρούμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι μέχρι να τραβήξει το κριθαράκι όλο το νερό.
6.      Προσωπικά μου αρέσει να προσθέτω λίγο αχλάδι στη συγκεκριμένη συνταγή γιατί ταιριάζει εξαιρετικά!

 
Καλή σας όρεξη!