Μελομακάρονα με άρωμα μανταρινιού - Melomakarona with tangerine aroma

Melomakarona with tangerine aroma

Melomakarona are tasty and easy traditional Christmas honey cookies with walnuts. This year we included tangerine and the aroma is beyond this world!

Ingredients

For 30-40 pieces (depends on the size you choose to make them)

4 cups all-purpose flour

1 cup sun oil

1/3 cup sugar

1 tsp baking soda

1 tsp baking powder

½ tsp cinnamon & clove mix

4 tablespoons orange juice

4 tablespoons brandy

1 whole tangerine mashed (with the skin)

Syrup

1 cup honey

1 cup of sugar

1 cup of water

Garnish

1 cup roughly chopped walnuts

Preparation

Prepare the syrup by adding all ingredients to a pan, 2-3 minutes after boiling starts remove from fire.

Beat in a bowl the oil, sugar, baking soda, cinnamon & clove mix, orange juice, brandy, and mashed tangerine.

Mix the baking powder with flour and add gradually to the bowl by kneading lightly.

Form your melomakarona in the desired shape and place them on an ungreased sheet.

Press slightly on the centre of each cookie the tines of a large fork to form a crosshatch pattern.

Bake in the prewarmed oven at 180C for 30 min until lightly browned

As soon as you take the melomakarona from the oven dip them in the syrup (warm like to cold) for 10-20 sec

Place them on the serving platter and sprinkle with the ground walnuts

Enjoy!

Μοσχομυρωδάτα και τραγανά μελομακάρονα με άρωμα μανταρινιού! 

ΥΛΙΚΑ

Ζύμη

30-40 μελομακάρονα (ανάλογα με το μέγεθος)

4 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
1 κούπα ηλιέλαιο η σπορέλαιο
1/3 κούπας ζάχαρη (η 1/2 ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. κανελογαρύφαλλο σκόνη
4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
4 κ.σ. κονιάκ
1 μανταρίνι με τη φλούδα πολτοποιημένο στο μούλτι - αφαιρώ πρώτα τα κουκούτσια

Σιρόπι

1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κούπα μέλι
1 φλούδα πορτοκάλι

Καρυδόψιχα για το στόλισμα

Προετοιμασία

Σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά 2-3 λεπτά από τη στιγμή που θ'αρχίσει ο βρασμός. 
Το διατηρούμε χλιαρό προς ζεστό μέχρι να ψηθούν τα μελομακάρονα.

Μελομακάρονα
Σε μπώλ ρίχνουμε πρώτα το λάδι, τη ζάχαρη, τη σόδα το κανελογαρύφαλλο, το χυμό πορτοκάλι, το κονιάκ και το πολτοποιημένο μανταρίνι. 

Προσθέτουμε σιγα σιγα κοσκινισμένο το αλεύρι με το baking και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά της ζύμης. Προσοχή η ζύμη δε θέλει πολύ δούλεμα γιατι δε θα γίνουν τραγανά.

Πλάθω τα μελομακάρονα και με τρίφτη κάνουμε το σχέδιο στο πάνω μέρος.

Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα (αντιστάσεις) στους 180 για 30-35΄

Βουτάμε τα μελομακάρονα λίγα λίγα στο σιρόπι -χλιαρό πρός κρύο - για 10-20 δευτερόλεπτα (εξαρτάται πόσο μελωμένα τα προτιμάτε). Τα στρώνετε για 30 λεπτά με τη σαγρέ μεριά προς τα πάνω και μετά να γυρνάτε για να απλωθεί το σιρόπι ομοιόμορφα. 

Τα μεταφέρετε σε πιατέλα και πασπαλίζετε με καρυδόψιχα.

Και του χρόνου!