Χριστόψωμο

Οι Ελληνίδες νοικοκυρές παραδοσιακά έφτιαχναν Χριστόψωμο την παραμονή των Χριστουγέννων για να στολίσει το γιορτινό τραπέζι. 

Ευχαριστούμε την Καρολίνα Μεγαρχιώτη για την συνταγή

ΥΛΙΚΑ

700 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ ΧΛΙΑΡΟ νερό
30 γρ. μαγιά νωπή
1 κ.γ αλάτι 1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
1 κ.γ γλυκάνισο
1 κ γ. ζάχαρη
λίγο τριμμένο καρύδι με το μάτι.

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κάνω μια λακουβίτσα και ρίχνω το χλιαρό νερό και εκεί μέσα διαλύουμε τη μαγιά, στη συνέχεια τη ζάχαρη, ελαιόλαδο, το αλάτι και ζυμώνω. Μετά προσθέτω τον γλυκάνισο (τον έτριψα τελείως στο γουδοχέρι) και το τριμμένο καρύδι.

Να γίνει μια ζύμη που να μη κολλάει (ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι). Σκεπάζουμε τη ζύμη για μια ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.

Κόβουμε ένα κομμάτι όσο η γροθιά μας για να στολίσουμε από πάνω. Τη στρογγυλεύουμε απλά με τα χέρια μας, τη βάζουμε σε ταψί, βάζουμε στη μέση ένα καρύδι,  γαρνίρουμε με γαρύφαλλα (έβαλα και αστεροειδή γλυκάνισο και λίγο σουσάμι), ένα Σταυρό στη μέση και ότι άλλο θέλετε στολίζετε. Σκεπάζουμε πάλι για 40' σε ζεστό σημείο ή αν είναι στον πάγκο 1 ώρα.

Ψήνω στους 180° για 50λεπτα με 1 ώρα (το παρακολουθούμε ανάλογα και τον φούρνο)

ΥΓ:  Άλειψα με λίγο ελαιόλαδο και κρόκο αυγού εκτός από τον σταυρό για να κάνει αντίθεση.

Καλή επιτυχία!