Πατατοκεφτέδες - Potato-cheese balls

Potato-cheese balls recipe. A delicious appetizer you will enjoy with family and friends!

Ingredients

1 kg potatoes
1 tbsp unsalted butter
200 gr grated kefalograviera – yellow semi-hard cheese
2 tbsp chopped parsley
2 eggs
Freshly ground pepper
½ tsp cumin
Salt – depends on how salty your cheese is
Flour
Frying oil

Preparation

Wash the potatoes and boil until tender.

Drain, peel the potatoes, add the butter and mash them with a fork or masher.

Add the grated cheese and the herbs.

Add one by one the eggs, season and blend to combine the mixture.

Cover the bowl with plastic wrap and place the mixture in the fridge for 2 hours

Form the potato balls and dredge in flour.

Fry the potato balls with plenty very hot oil, until they get a nice golden colour. Fry them in batches and don’t overcrowd the pan.

Let them drain on kitchen paper.

Serve them without stacking them

Enjoy your delicious meze!

Συνταγή για πεντανόστιμους, αρωματικούς πατατοκεφτέδες! 

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό πατάτες
• 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
• 200 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαιντανό (προαιρετικό & μπορείτε να ρυθμίσετε τη ποσότητα ανάλογα με το γούστο σας)
• 2 αυγά
• μαύρο πιπέρι
• ½ κ.γ. κύμινο
• αλάτι – εξαρτάται από το τυρί που θα χρησιμοποιήσετε
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Λάδι για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένω και βράζω τις πατάτες με τη φλούδα.

Αφαιρώ τη φλούδα από τις βρασμένες πατάτες, προσθέτω το βούτυρο και τις λειώνω με πιρούνι.

Προσθέτω το τυρί και τα μυρωδικά

Προσθέτω 1 – 1 τα αυγά, ανακατεύοντας το μείγμα

Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω το μείγμα στο ψυγείο 2 ώρες

Πλάθω τους πατατοκεφτέδες και τους αλευρώνω καλά

Τους τηγανίζω σε πολύ καυτό λάδι, ανακατεύοντας τους απαλά μέχρι να χρυσίσουν

Τους μεταφέρω σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το λάδι. Προσοχή μην τους βάλετε τον έναν πάνω στον άλλον.

Ετοιμος ο μεζές!