Χυλοπιτάκι με πέστο φέτας και καραμελωμένα κρεμμύδια

Χυλοπιτάκι με πέστο φέτας και καραμελωμένα κρεμμύδια

Χυλοπιτάκι με πέστο φέτας και καραμελωμένα κρεμμύδια! Το χυλοπιτάκι δένει υπέροχα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και δημιουργείται μια εκδοχή γκουρμέ χαρακτήρα με τα πιο απλά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. χυλοπιτάκι με ντομάτα ΗΛΙΣ

για το πέστο

200 γραμ φέτα τριμμένη
1 φλιτζ. τσαγ. μαϊντανό
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. μπαλσαμικό λευκό
1 κ.σ. μαυροκούκι
1 κ.σ. σουσάμι
½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα ευρύχωρο σκεύος με καλά αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά μας έως ότου να είναι "al dente".
2. Tα σουρώνουμε φροντίζοντας να κρατήσουμε ½ φλιτζάνι από το νεράκι τους και τα ρίχνουμε ξανά στο σκεύος (εκτός φωτιάς).
3. Παράλληλα χτυπάμε στο μούλτι τον μαϊντανό με το μισό ελαιόλαδο και τη μισή φέτα ενώ τελευταίο προσθέτουμε το κρατημένο από τα ζυμαρικά μας νεράκι.
4. Καραμελώνουμε τα κρεμμύδια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο σοτάροντας για 5-6 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα νερά τους. Στο τέλος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μπαλσαμικό.
5. Ενσωματώνουμε με τα ζυμαρικά μας το πέστο φέτας και τα καραμελωμένα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα και το σουσάμι.
6. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά!

Διάβασε περισσότερα εδώ: https://blog.victoriagiannara.com/el/30-min-recipes/xylopitaki-me-pesto-fetas-kai-karamelomena-kremmydia