ΤΑΡΤΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΥΔΩΝΙ

ΤΑΡΤΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΥΔΩΝΙ

Το απόλυτο ελληνικό cheesecake! Ελαφρύ, πεντανόστιμο ο συνδυασμός της γλυκόξινης κρέμας με το γλυκό κυδώνι, προσφέρει την απόλυτη ικανοποίηση στον ουρανίσκο μας!

Ιδανικό επιδόρπιο μετά από κάθε γεύμα!

Ευχαριστούμε την Αρετή Παπαδοπούλου για την συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
• 200 γρ. βούτυρο
• 6 κουτ. σούπας άχνη ζάχαρη
• 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 200 γρ. ανθότυρο
• 250 -300 γρ. ζάχαρη άχνη
• Γλυκό του κουταλιού κυδώνι
• Αμύγδαλα καβουρντισμένα ή φιλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάμε τα μπισκότα σε 2-3 κομμάτια και τα κάνουμε σκόνη στο μούλτι. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με τις 6 κουτ. σούπας άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Από τα τριμμένα μπισκότα κρατάμε ελάχιστη ποσότητα για να διακοσμήσουμε το γλυκό.

Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε πάνω στα μπισκότα και ανακατεύουμε να πάει παντού. Θέλουμε να είναι σαν βρεγμένη άμμος το αποτέλεσμα, Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20-22 εκ. Πιέζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού να ισιώσει η επιφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε την κρέμα.

Στο μίξερ χτυπάμε γιαούρτι με τα 150 γρ. άχνη ζάχαρη να αφρατέψει και προσθέτουμε το ανθότυρο (αφού πρώτα το περάσαμε από το μουλτι) Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε έως ότου να γίνει μία ομοιόμορφη κρέμα. Δοκιμάζουμε την κρέμα, αν την θέλουμε λίγο γλυκιά παραπάνω προσθέτουμε άλλα 50 γρ. άχνη και χτυπάμε λίγο ακόμα. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στην βάση και βάζουμε το ταψάκι πάλι στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα, περίπου 1-2 ώρες.

Πασπαλίζουμε με το τριμμένο μπισκότο και σερβίρουμε με γλυκό κυδώνι και αμύγδαλα (κατά προτίμηση καβουρντισμένα).

Την άχνη ζάχαρη την προσαρμόζουμε ανάλογα με το πόσο γλυκιά ή όχι θέλουμε την τάρτα μας.