Μακαρονάδα του ψαρά

Μακαρονάδα του ψαρά

Λαχταριστή μακαρονάδα του ψαρά!

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία Ταλιατέλες με σαφράν ΗΛΙΣ
½ κιλό μεγάλες γαρίδες
½ κιλό κοκκινόψαρο ή σκορπίνα ή ροφό
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φλιτζ. τσαγ. ντοματάκια κονκασέ
½ φλιτζ. τσαγ. νερό
½ κ.γ. βασιλικό φρέσκο
½ κ.γ. ρίγανη
¼ κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
¼ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μεγάλο και βαθύ σκεύος (θα πρέπει να χωράει τις ταλιατέλες) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο (δεν πρέπει να μαυρίσει γιατί η γεύση του θα είναι πικρή).
2. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, το βασιλικό, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις γαρίδες, το ψάρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 8 λεπτά.
4. Παράλληλα, σε ένα σκεύος με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και τις τις ταλιατέλες με σαφράν. Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας μείον 3 λεπτά.Σουρώνουμε, προσθέτουμε τις ταλιατέλες στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 λεπτά ακόμα.
5. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε όσο ακόμα είναι ζεστά.

Περισσότερα: https://blog.victoriagiannara.com/el/60-minute-recipes/makaronada-tou-psara-2