Ρεβύθια με πράσα & πλιγούρι

Ρεβύθια με πράσα & πλιγούρι

Συνταγή για νόστιμο και υγιεινό πιάτο με ρεβύθια, πράσα και πλιγούρι!

ΥΛΙΚΑ

200 γρ ρεβίθια

2 πράσα κομμένα ροδέλες

1 καρότο κομμένο ροδέλες

100 γρ λάδι

2-3 φύλλα δάφνης

1 κ.γ. κουρκουμά

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο, αλάτι

Για το πλιγούρι

1 κούπα πλιγούρι

1,5 κούπα ζεστό νερό

Λάδι η βούτυρο γάλακτος

1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλο βράδυ. Κάποιοι βάζουν σόδα (πρέπει να τα ξεβγάλετε πολύ καλά)

Βράζουμε 1 ώρα περίπου μέχρι να ψηθούν καλά.

Σουρώνουμε, κρατάμε 1 φλυτζάνι από το ζούμι.

Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα πράσα να γυαλίσουν, προσθέτουμε το καρότο, τον κουρκουμά, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι, τα ρεβύθια με το ζουμί ανακατεύουμε και βράζουμε για ακόμα 15 λεπτά.

Πλιγούρι

Τσιγαρίζω λίγο το κρεμμύδι να γυαλίσει σε λάδι/βούτυρο. 

Ρίχνετε το πλιγούρι και ανακατεύετε 2 – 3 φορές.

Χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε το ζεστό νερό, σκεπάζετε τη κατσαρόλα

Το πλιγούρι ψήνετε γρήγορα, σε 10-12 λεπτά είναι έτοιμο.

Σερβίρετε πλιγούρι και από πάνω τα ρεβύθια.

Καλή όρεξη!