Γιουβέτσι με θαλασσινά

Γιουβέτσι με θαλασσινά

Η ιδανική συνταγή εν όψει Σαρακοστής!

ΥΛΙΚΑ

500 gr Κριθαράκι ολικής ΗΛΙΣ
20-30 μύδια φρέσκα ή κατεψυγμένα ή άλλα όστρακα (καθαρισμένα)
2-3 μικρά καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα (καθαρισμένα)
1 σκελίδα σκόρδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
4 -5 ντοματίνια κομμένα κάθετα στα 2
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
1 1/2 φλιτζ.τσαγ. κρασί λευκό.
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. πιπέρι πράσινο
αλάτι
πιπέρι μαύρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά αρχικά το κρεμμύδι και μετά το σκόρδο για λιγότερο από 1 λεπτό - διαφορετικά αυτό μας θα πικρίσει.
2. Προσθέτουμε τα μύδια, τα καλαμαράκια και τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
3. Σβήνουμε με τη μισή ποσότητα κρασιού και τα αφήνουμε στην άκρη αφαιρώντας τα με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το κριθαράκι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί και εφόσον το κριθαράκι μας το έχει απορροφήσει όλο τότε προσθέτουμε σταδιακά ζεστό νερό. 
5. Μόλις μαλακώσει το κριθαράκι ρίχνουμε ξανά τα θαλασσινά στο τηγάνι και προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τα πιπέρια (μαύρο & πράσινο) και τέλος το αλάτι. 
6. Σερβίρουμε το γιουβέτσι με τα θαλασσινά μας ζεστό!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές εδώ: https://blog.victoriagiannara.com/el/30-min-recipes/giouvetsi-me-thalassina