Παραδοσιακή Καρυδόπιτα

Παραδοσιακή Καρυδόπιτα

Παραδοσιακή, σιροπιαστή και αφράτη καρυδόπιτα με καρύδια και αυγά από το χωριό!

Ευχαριστούμε την Καρολίνα Μεγαρχιώτη για την συνταγή!

ΥΛΙΚΑ

Υλικά (για το μεγάλο ταψί της κουζίνας):

14 αυγα
14 κουταλιές τριμ.φρυγανιά
13 κουταλιές ζάχαρη
14 κουταλιές τριμμένο καρύδι
1 κ γλ.μπεικιν παουντερ
1 κ γλ.κανέλα
1 κ.γλ. γαρίφαλο
Μισό ποτήρι κρασιού κονιάκ
Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι

Για το σιρόπι:

1-1/2 φλυτζανι νερό
ξύλο κανέλας
λίγο γαρίφαλο σκόνη
λιγο κονιάκ φλούδα
λίγο χυμό πορτοκαλιού
2 κ σ. μέλι
2 φλυτζάνια ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεχωρίζουμε κρόκους και ασπράδια

Χτυπάμε τ’ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους ρίχνω στη μαρέγκα.

Προθερμαίνετε το φούρνο 170°

Ρίχνω στο μείγμα κρόκων & μαρέγκας τα υπόλοιπα υλικά χτυπώντας.

Απλώνουμε το μείγμα στο & ψήνω για για 30 λεπτά περίπου, προσέχουμε να μη παραψηθεί.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι σε κατσαρόλα..

Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε με κουτάλα το καυτό σιρόπι.