Σπετζοφάι - Spetzofai

Spetzofai is a tasty & easy traditional greek recipe originating from Pelion region!

A delicious dish served as a meze or main dish with homemade sausage and peppers! 

Ingredients

• 1kg of Pelion sausages,
• ½ kg green peppers,
• 4 ripe tomatoes,
• 2 cups of extra-virgin olive oil,
• 1-2 chili peppers,
• Salt and freshly ground black pepper to taste,
• 1 chopped clove of garlic. 

Preparation

Wash the peppers, remove stalks and seeds and dry them.

Add in a pan half of the olive oil and preheat.

Fry the green peppers, add the chopped tomatoes, the garlic, the chili peppers, add salt and pepper.

Fry the sausages, which are cut into pieces, with the remaining olive oil in a separate pan and add to the peppers.

Simmer for about 10 minutes.

Spetzofai, is ready to enjoy!

ΣΠΕΤΖΟΦΑΙ 

Το Σπετζοφάι είναι παραδοσιακή λιχουδιά του Πηλίου! Απολαύστε το σαν κυρίως πιάτο η κρασομεζέ. 

• 1 kg χωριάτικα λουκάνικα,
• ½ κg πράσινες πιπεριές,
• 4 ώριμες τομάτες,
• 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο,
• 1-2 πιπεράκια καυτερά,
• Αλάτι, πιπέρι,
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα σπόρια και τις στεγνώνουμε.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά με το μισό ελαιόλαδο και τις τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τα πιπεράκια, το αλάτι και το πιπέρι. Σε άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες με το υπόλοιπο λάδι και τα προσθέτουμε στις πιπεριές. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά περίπου για 10’.

Το Σπεντζοφάι είναι έτοιμο όταν μείνει με τη σάλτσα του.