Καπαροσαλάτα

Καπαροσαλάτα

Η κάπαρη ήταν γνωστή από την αρχαιότητα σε όλες τις χώρες της Μεσογείου & της Μέσης Ανατολής. Υπάρχουν αναφορές από τον Γαληνό και τον Διοσκουρίδη για τις θεραπευτικές ιδιότητες της κάπαρης για ρευματικές παθήσεις και τα οιδήματα. Το φυτό είναι ένα θάμνος που φυτρώνει σε βράχους και τοίχους κοντά στη θάλασσα και φτάνει σε ύψος 1-3 μέτρα. Τα πικάντικα μπουμπούκια μαζεύονται πριν ανοίξουν τα άνθη τους καλοκαιρινούς μήνες. Περιέχει αντιοξειδωτικά συστατικά και βιταμίνες με λίγες θερμίδες.

ΥΛΙΚΑ

3 κ.σ. κάπαρη

2 κ.σ. λάδι

3 κ.σ. μαγιονέζα

200 γρ γιαούρτι

3-4 ψιλοκομμένα καρύδια

Δεν προσθέτουμε καθόλου αλάτι γιατί η κάπαρη είναι αλμυρή

Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες μαγιονέζας/γιαουρτιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μπλέντερ τη κάπαρη με το λάδι να γίνει κομματάκια χωρίς να λιώσει.

Ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι με τη μαγιονέζα  

Προσθέτουμε την κάπαρη με το λάδι στο μείγμα του γιαουρτιού και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αλοιφή.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καρύδι και το σερβίρουμε.

Ιδανικό για ορεκτικό και συνοδευτικό για τα κρεατικά μας.