Τυροπιτάκια με φέτα & ανθότυρο
Νόστιμα τυροπιτάκια με φέτα και ανθότυρο!
Υπέροχη,αγαπημένη συνταγή. Θα την λατρέψετε μικροί και μεγάλοι!
ΥΛΙΚΑ
για τη ζύμη:
250 ml καλαμποκέλαιο
200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
2-3 κουταλιές της σούπας κίτρινο τυρί
500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ελάχιστο ξύσμα πορτοκαλιού (έτσι για λίγο άρωμα)
Για τη γέμιση:
300 γραμμάρια φέτα
200 γραμμάρια ανθότυρο
1 μεσαίο αυγό
ελάχιστο πιπέρι
1 κρόκο αυγού ελαφρώς χτυπημένο ή και λίγο γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το χέρι μας όλα τα υλικά με τελευταίο το αλεύρι (κοσκινισμένο) και πλάθουμε μία μπάλα.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης, λιώνοντας με ένα πιρούνι τα τυριά.
Παίρνουμε τη ζύμη μας και με τη βοήθεια του πλάστη (ή και με τα χέρια μας - είναι εύκολη ζύμη) ανοίγουμε σε φύλλο.
Με κουπ πατ ή και με ένα απλό ποτήρι, κόβουμε στρογγυλά σχήματα και τα γεμίζουμε με λίγο μείγμα.
Κλείνουμε καλά καλά σε μισοφέγγαρο και απλώνουμε σε λαδόκολλα (στο ταψί μας).
Εάν επιθυμούμε αλείφουμε με λίγο κρόκο αυγού ή και με γάλα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι προαιρετικά.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, πάνω κάτω σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης, λιώνοντας με ένα πιρούνι τα τυριά.
Παίρνουμε τη ζύμη μας και με τη βοήθεια του πλάστη (ή και με τα χέρια μας - είναι εύκολη ζύμη) ανοίγουμε σε φύλλο.
Με κουπ πατ ή και με ένα απλό ποτήρι, κόβουμε στρογγυλά σχήματα και τα γεμίζουμε με λίγο μείγμα.
Κλείνουμε καλά καλά σε μισοφέγγαρο και απλώνουμε σε λαδόκολλα (στο ταψί μας).
Εάν επιθυμούμε αλείφουμε με λίγο κρόκο αυγού ή και με γάλα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι προαιρετικά.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, πάνω κάτω σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
Καλή σας επιτυχία!
TIPs
- Μπορούμε να βάλουμε και διάφορα άλλα κίτρινα τυριά (τύπου κασέρι ή γραβιέρα Κρήτης) στη ζύμη εκτός από τα λευκά τυριά.
- Με την ίδια επίσης ζύμη γίνονται και λουκανικοπιτάκια με προσθήκη ελάχιστης μουστάρδας.
- Εαν δυσκολεύεστε με πλάστες,κουπ πατ κλπ απλώστε με το χέρι ζύμη,ελάχιστη γέμιση και κάντε μπαλάκια (είναι ακριβώς το ίδιο πράγμα).
