Ραβανί
Ραβανί
Μία αγαπημένη συνταγή της θείας μου που έχω την τιμή να μοιραστώ μαζί σας. Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε. Οι αναμνήσεις των παιδικών σας χρόνων θα "ξυπνήσουν" και πάλι. Καλή σας απόλαυση!!
ΥΛΙΚΑ
8 αυγά
1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 1/2 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ. σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
λίγη βανίλια
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
3/4 κούπας στραγγιστό γιαούρτι
Για το σιρόπι
2 1/2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
2 1/2 κούπες νερό
1 φλούδα λεμονιού
2 κ.σούπας χυμό λεμονιού
3 κ.σούπας βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέϊκιν, το σιμιγδάλι και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τους κρόκους μας με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το ξύσμα και χτυπάμε για λίγο ακόμη. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Ρίχνουμε και το γιαούρτι.
Τέλος, βγάζουμε τη μαρέγκα από το ψυγείο και με μία μαρίζ απαλά απαλά ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά. Λίγο πριν βγάλουμε το ραβανί μας, ετοιμάζουμε το σιρόπι ρίχνοντας σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά.
Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και περιχύνουμε με το σιρόπι.
Αφήνουμε να απορροφηθεί καλά και αφού κόψουμε σε κομμάτια, σερβίρουμε.
Καλή σας απόλαυση.
Τιps
- Τρώγεται ευχάριστα με μία μπάλα παγωτό καϊμάκι έτσι παραδοσιακά.
- Εαν το προτιμάτε πιο αρωματικό, μπορείτε να αντικαταστήσετετο γιαούρτι με χυμό πορτοκαλιού
- Η κούπα θα είναι η μονάδα μέτρησης για όλα (υπόσχομαι σύντομα να κάνω μετατροπές σε gr )
