Μηλόπιτα με τριφτή ζύμη

By Zorbabook
21 Feb, 2019
4059 views
on Breakfast,Vegetarian
0 comments

Μηλόπιτα με τριφτή ζύμη

Μία μηλόπιτα αρωματική, λίγη πειραγμένη από την κλασσική παραδοσιακή που όμως θα σας ταξιδέψει κάποια χρόνια πίσω όταν οι μανούλες μας (ή και οι γιαγιάδες) την έφτιαχναν τα Σαββατοκύριακα!!

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 αυγά
Ξύσμα από ένα λεμόνι
200 γραμμάρια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γραμμάρια Αλεύρι ολικής
Λίγο μπέικιν
1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

100 γραμμάρια Ζάχαρη καστανή
5 μήλα τριμμένα σε χονδρό τρίφτη
Κανέλα
Λίγο χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
Ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνουμε τα υλικά για τη ζύμη μας. Ανακατεύουμε σε ένα μπώλ με μια μαρίζ το βούτυρο με τα αυγά και τα προσθέτουμε σε ένα άλλο μπώλ με τα υπόλοιπα υλικά (εάν θέλουμε πιο γευστικό αποτέλεσμα βάζουμε 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις).

Ανακατεύουμε με τα χέρια να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας χωρίς όμως να το δουλέψουμε πολύ γιατί θα σκληρύνει. Κάνουμε ελαφρώς μια μπάλα και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστεί η γέμιση μας.

Τρίβουμε τα μήλα μας και ανακατεύουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας (δεν αφήνουμε πολύ γιατί το μήλο θα μας μαυρίσει).

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο τη χωρίζουμε σε 2/3 και 1/3 (για από πάνω) και τοποθετούμε σε ένα μέτριο ταψί.

Αδειάζουμε προσεκτικά τη γέμιση μας, ισιώνουμε καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης τρίβοντάς το.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (εγώ έψησα στους 175) για 40-45 περίπου λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.

Καλή σας απόλαυση!