Ψωμί χωριάτικο με κίτρινο αλεύρι

ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ με χωριάτικο κίτρινο αλεύρι

Πεντανόστιμο και αφράτο ψωμί με χωριάτικο κίτρινο αλεύρι ..πανεύκολο και γρήγορο.

Ευχαριστούμε την Εύα Μπέτζ για τη συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

για 1κιλό ψωμί:

255ml νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
20ml γάλα φρέσκο με 3,5% λιπαρά
320γρ. αλεύρι σκληρό κίτρινο
200γρ. αλεύρι χωριάτικο
2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. ζάχαρη
1 1/4 κ.γ. μαγιά ξηρή σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετήστε όλα τα υλικά στον κάδο του μιξέρ (αν το ζυμώσετε με το χέρι θέλει πολύ καλό ζύμωμα, φούσκωμα μισή ώρα και ξαναζυμώνω και αφήνω να φουσκώσει)

Προσοχή να μην έρθει σε επαφή η μαγιά με την ζάχαρη και το αλάτι.

Αν χρησιμοποιήσετε μίξερ ανακατέψτε στην υψηλή ταχύτητα για 15'.
Tοποθετούμε τους σπιράλ και ανακατεύουμε στην μεσαία ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. σκεπάζουμε την ζύμη με μία πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30'.
Μετά προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς σε αέρα.
Στο ταψί μας βάζουμε λαδόκολλα και με το ζυμάρι φτιάχνουμε το σχήμα του ψωμιού που θέλουμε.
Στην συνέχεια το ψήνουμε για 40' - 50' μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε.