Γαλατόπιτα - Πατσαβουρόπιτα

Γαλατόπιτα - Πατσαβουρόπιτα

Η παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς μου από τη Σμύρνη.... νόστιμη, αρωματική, εύκολη.

Ευχαριστούμε την Εύα Μπέτζ για τη συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

8-9 φύλλα κρούστας
180 γρ λιωμένο βούτυρο
1 λίτρο γάλα
250 γρ ζάχαρη
2 κάψουλες βανιλίνης
2 κ.σ. κορν φλάουερ
4 αυγά
αχνη & κανέλα για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ`ένα ταψί απλώνω σουρωμένα 8 - 9 φύλλα κρούστας, τα περιχύνω με 130γρ λιωμένο βούτυρο και τα ψήνω στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να ροδίσουν.
Ζεσταίνω τα 3/4 της ποσότητας του γάλακτος με 250γρ ζάχαρη και 2 κάψουλες βανιλίνης.
Σ`ένα μπολ αραιώνω 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, προσθέτω 4 αυγά και τα χτυπάω.
Μόλις ζεσταθεί το γάλα το ρίχνω μέσα στο μπολ σιγά σιγά προσέχοντας να μην ψηθούν τα αυγά.
Όταν πάρουν χρώμα τα φύλλα, βγάζω το ταψί από το φούρνο και τα περιχύνω με το μείγμα.
Ψήνω για άλλη μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
Μόλις κρυώσει λίγο πασπαλίζω με άχνη και κανέλα.