Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα
Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα
Με ζεστό ψωμάκι, με φρυγανιά ή ακόμη και σκέτη αυτή η σπιτική, λατρεμένη πραλίνα φουντουκιού,τρώγεται μετά μανίας.
ΥΛΙΚΑ
350 γρ γάλα ζαχαρούχο
100 γρ κουβερτούρα
30 γρ σοκολάτα γάλακτος
130 γρ βούτυρο
1 κ.σούπας λάδι καρύδας (μαγειρικό) αν δεν χρησιμοποιήσουμε λάδι καρύδας, αυξάνω τη συνολική ποσότητα βουτύρου 140 - 150 γρ
1 κούπα φουντούκια
λίγα φυστίκια Αιγίνης (έκπληξη)
1 κ. σούπας κακάο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα φυστίκια και τα φουντούκια και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά (χωρίς λάδι) να αποβάλλουν τα έλαια τους.
Αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσουν.
Σε μπαιν μαρί τοποθετούμε το βούτυρο σε κομματάκια με το λάδι καρύδας και τα κομμάτια κουβερτούρας-σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά καλά μέχρι να λιώσουν. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν.
Στο multi χτυπάμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν πούδρα (εγώ θέλω να κρατάει λίγο είναι αλήθεια, να νιώθεις ελαφρώς το φουντούκι-για τα παιδιά καλύτερα να μην το καταλαβαίνουν).
Στο μπωλ με την σοκολάτα προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά μας, ξεκινώντας από το γάλα. Εαν θέλουμε λίγο πιο γλυκειά την πραλίνα μας, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μέλι ή και σιρόπι αγαύης (λίγο όμως).
Ανακατεύουμε καλά καλά. Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σε γυάλινα μπωλ.
Διατηρείται για μέρες στο ψυγείο.
Καλή σας απόλαυση.
Tips
Εαν δεν έχουμε λάδι καρύδας βάζουμε συνολικά 140 με 150 γρ βούτυρο.
Μπορούμε να αφαιρέσουμε το φυστίκι (εγώ το αγαπώ- δίνει μία άλλη νότα).
Τρώγεται ευχάριστα όλες τις ώρες.
