Αιγυπτιώτικοι κουραμπιέδες με άγγουα (γέμιση χουρμά)

Αιγυπτιώτικοι κουραμπιέδες με άγγουα (γέμιση χουρμά)

Κουραμπιέδες με άγγουα - γέμιση πάστας χουρμά, καρυδόψυχα, σισάμι- Οι αγαπημένοι και μοναδικοί κουραμπιέδες των Αιγυπτιωτών!

ΥΛΙΚΑ

Γέμιση

1 κούπα πουρέ από χουρμάδες (τον αγοράζετε έτοιμο από μαγαζιά με αιγυπτιακά προιόντα) η τον φτιάχνεται με ½ κιλό μαύρους χουρμάδες

½ με 1 κούπα κοπανισμένη καρυδόψυχα

1/3 κούπας σουσάμι

3 κ.σ. βούτυρο γάλακτος (για περισσότερο άρωμα)

½ κ.σ. ανθόνερο

Ζύμη

1 ποτήρι λυωμένο βούτυρο γάλακτος (για περισσότερο άρωμα)

¾ ποτηριού ψιλή ζάχαρη

1 ποτήρι νερό η γάλα

1 αυγό

4 κ.σ. κονιάκ

2 βανίλιες

1 ποτήρι καλαμποκέλαιο

2 κ.γ. baking powder

Αλεύρι όσο σηκώσει

Ανθόνερο και Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΕΜΙΣΗ

Αν δεν αγοράσουμε έτοιμο πουρέ/πάστα.. μουλιάζουμε τους χουρμάδες αν είναι ξεροί και βγάζουμε τα κουκούτσια. Αν είναι φρέσκοι και μαλακοί, δεν χρειάζονται μούλιασμα. Προσθέτοντας το ανθόνερο τους πολτοποιούμε στο multi/blender.

Σε ένα τηγάνι βάζω το βούτυρο, τον πολτό και το σουσάμι, τη καρυδόψυχα και ανακατεύω να γίνει ομοιογενές μείγμα.

ΖΥΜΗ

Βάζω τα υλικά σε μπώλ και ζυμώνω. Η ζύμη μου να είναι λεία και μαλακιά.

Τη χωρίζω σε μπαλάκια για να φτιάξω τους κουραμπιέδες. 

Ανοίγω τα μπαλάκια ζύμης, προσθέτω λίγη γέμιση, τη κλείνω και κάνω σχήματα με πιρούνι από πάνω. Τους βάζω σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 35-40 λεπτά.

Ραντίζω με ανθόνερο όσο είναι ζεστοί και πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη όταν είναι χλιαροί.

Και του χρόνου!