Mια ελαφριά πορτοκαλόπιτα
ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ
Με μεγάλη μου χαρά μοιράζομαι αυτή την αγαπημένη συνταγή πορτοκαλόπιτας.
Είναι μία καλή εποχή για τα πορτοκάλια.
Σας "προκαλώ" λοιπόν να την φτιάξετε! Είναι εξαιρετική!
ΥΛΙΚΑ
Οι αναλογίες είναι σε ποτήρι (γιατί αρκετοί μου ζητούν έτσι τις συνταγές). Να θυμάστε ότι το ίδιο ποτήρι το χρησιμοποιούμε για όλα μας τα υλικά.
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
1 πακέτο φύλλο κρούστας
4 αυγά
1 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική
1 πορτοκάλι
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
1 βανίλια
1 φακελάκι baking powder
Για το σιρόπι
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική
2 1/2 ποτήρια νερό
1 φλούδα πορτοκαλιού
2-3 σταγόνες λεμόνι
Για ένα γευστικό παιχνίδισμα μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ξύσμα λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
και το απλώνουμε για να ξεραθεί (για περίπου 1-2 ώρες).
Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε ένα μπωλ τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπάμε με μίξερ χειρός 2 με 3 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.
Προσθέτουμε το γιαούρτι μας και στη συνέχεια το baking powder.
Aφαιρούμε από το πακέτο μας 3-4 φύλλα και όλα τα υπόλοιπα τα κόβουμε ένα ένα με το χέρι μας σε πολύ μικρά κομμάτια, προσθέτοντας τα στο μείγμα μας.
Ρίχνουμε το λάδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.
Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι μας,βγάζουμε τη φλούδα προσεκτικά,αφαιρούμε τα κουκούτσια και το χτυπάμε μέχρι να λιώσει καλά στο multi.
Προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα ορθογώνιο, μέτριο ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά, ανάλογα το φούρνο μας.
Πριν γίνει το γλυκό μας, ετοιμάζουμε το σιρόπι: Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα, ανοίγουμε την εστία μας και αφήνουμε να πάρει μία βράση (συνολικά 3 με 5 λεπτά).
Μόλις η πορτοκαλόπιτα μας γίνει, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε και σερβίρουμε. Καλή σας απόλαυση!!
Tips
Μεγάλο μυστικό, τα φύλλα να μπουν ένα ένα στο μείγμα μας. Διαφορετικά θα "λασπώσει" και δε θα είναι ανάλαφρη.
Εαν όμως κολλήσουν μεταξύ τους, αφαιρούμε αυτά τα κομμάτια από το μείγμα μας.
