Σπιτικό Ψωμί

Σπιτικό ψωμάκι αφρός! 

Ευχαριστούμε για τη συνταγή την Πετρίνα Μπαρδάνη

Ingredients

4,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή κούπα που μέτρησα το αλεύρι είναι τον 250 γρ)

200 μλ χλιαρό νερό

200 μλ χλιαρό γάλα 1

100 γρ αραβοσιτελαιο

2 φακελάκια μάγια ξερή

1 ασπράδι τον κρόκο τον κρατάμε για το τελος

1 κ γλ ζάχαρη

1,5 κ γλ αλάτι

1 κ.σ. γιαούρτι

1 κ.σ. λάδι

σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά - βαζουμε για αρχή βάζουμε τις 4 κούπες ζυμώνουμε και αν κολλάει ρίχνουμε την υπόλοιπη μισή κούπα λίγη λίγη, η ζύμη να είναι μαλακιά.  Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκωσει.

Βάζουμε σε ταψί 30 εκ λαδόκολλα, πασπαλιζουμε με λιγο σιμιγδάλι χονδρο, βάζουμε την ζύμη και την πατάμε λίγο να απλώσει. Σκεπαζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει. Οταν φουσκώσει, πατάμε με ενωμένα τα δάχτυλα μας το ζυμάρι γύρω γύρω και σταυροτα για να κάνουμε το σχεδιο. 

Χτυπάμε τον κρόκο με 1 κ σ γιαούρτι και 1 κσ λάδι, αλειφουμε και πασπαλιζουμε με σουσάμι.  Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στον αερα στους 200  για 20-25 λεπτά.  Βγαζουμε από τον φούρνο σκεπάζουμε (με χαρτί κουζινας για να τραβήξει την υγρασία)

Βαζουμε μεβράνη η σακούλα και πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει.