Μαρμελάδα Κεράσι - Cherry marmalade
Homemade sweet cherry marmalade
Ingredients
1 kg sweet cherries
600 gr sugar
1 cup water
½ lemon juice
Preparation
Stone the cherries (wear gloves and use a bowl to use the juices). Puree before putting in the pot if you want a smooth consistency. Place in a pot the cherries/sugar in layers and cherry juice in the bowl and keep it in the fridge for 4-5 hours or overnight.
The next day add a cup of water to the pot and bring the cherries to boil over medium-high heat for 40 min, skim off the foam regularly. Continue to cook the cherries until the juice gets thicker and darker. If it becomes too thick add some warm water and boil for 2-3 min. Strain the cherries and mash them to your taste.
Transfer the hot marmalade in hot sterilized jars. Cover and place them upside down till they cool completely. Store in the cupboard. Once you open a jar store it in the refrigerator.
Enjoy your healthy homemade marmalade
Μαρμελάδα Κεράσι
Σπιτική μαρμελάδα κεράσι για το πρωινό και τα γλυκά σας!
ΥΛΙΚΑ
1 κ κερασια
600 gr ζαχαρη
1 κουπα νερο
½ λεμόνι (χυμό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαριζω τα κερασια από τα κοτσάνια και τα κουκούτσια (με γάντια). Καλό είναι να τα καθαρίσετε πάνω από ένα μπώλ για να μαζέψετε τον χυμό. Τα λιώνετε με το χέρι και τα βάζετε σε κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ με τη ζάχαρη προσθέτωντας 1 φλ νερό και το χυμό από το μπώλ. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και την αφήνετε στο ψυγείο 4-5 ώρες ή όλο το βράδυ.
Την επόμενη μέρα βράζουμε και ξαφρίζουμε για 40 λεπτά (αρχικά σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίζει να βράζει χαμηλώνω και ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα). Θα καταλάβετε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει όταν στέκεται στη κουτάλα (Αν έχει πήξει πολύ προσθέστε λίγο ζεστό νερό και βράζετε 2-3΄. Ρίχνετε τον χυμό λεμόνι.
Ανάλογα με το γούστο σας αποφασίζετε σε ποιο βαθμό θα λιώσετε τα κεράσια στο μπλέντερ.
Μοιράζουμε τη καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια μέχρι πάνω, τα κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε. Τα φυλάμε στο ντουλάπι όταν κρυώσουν.
Όταν ανοίγουμε ένα βάζο το φυλάμε στο ψυγείο.
