Γλυκο ψωμί - και για άρτο (αρτοκλασία)

Γλυκο ψωμί - και για άρτο (αρτοκλασία)

Ειναι το γλυκο ψωμακι κόσμημα της Λακωνιας που εχει μεγαλωσει γενιές κ γενιές!! Μπορείτε να το ετοιμάσετε και για άρτο (αρτοκλασία)

Ευχαριστούμε την Παρασκευή Κουντουρόγιαννη για τη συνταγή και τον μοναδικό στολισμό!

Η Λειτουργική αρτοκλασία, είναι ακολουθία που ψάλλεται συνήθως στον Εσπερινό, αν και σήμερα γίνεται και στις πρωινές λειτουργίες. Αφού ευλογηθούν οι άρτοι, τεμαχίζονται και διανέμονται στο εκκλησίασμα.
Ευλογούνται 5 άρτοι, ισάριθμοι με αυτούς που ευλόγησε ο Χριστός στην έρημο και μοίρασε στο πλήθος. 
Μαζί με τους άρτους ευλογούνται και μικρές ποσότητες κρασιού και ελαιόλαδου.
Στην λειτουργία, που συνήθως πραγματοποιείται κατά τις Δεσποτικές και Θεομητορικές εορτές, αλλά και των μεγάλων Αγίων, τους άρτους προσφέρουν οι πιστοί, συνήθως οι εορτάζοντες. 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλο αλεύρι γ.ο.χ.
2 φακ.μαγια ξερη
100 ml ηλιέλαιο
300 γρ ζάχαρη
1,5 κ.γλ κανέλα
1,5 κ.γλ.γλυκάνισο
1/5 φακελάκι μαχλέπι
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 βανιλιες
Μαστίχα λικέρ ή σκονη
1 κ.γλ.μπεικιν παουντερ
400 ml περίπου ζεστο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά κ τα μυρωδικά, ρίχνουμε το λάδι κ σιγά σιγά το νερό "μαζεύοντας" τη ζύμη, θέλουμε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει περίπου 2 ώρες.
Πλάθουμε κουλούρες και αφήνουμε να φουσκώσουν στο ταψί. Βγαίνουν περίπου 3-4 στο ένα κιλό αλεύρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45' με μία ώρα περίπου.

Καλή επιτυχία!!!