Νηστίσιμη Μπουγάτσα

Νηστίσιμη Μπουγάτσα.

Στο Βυζάντιο υπήρχε παράδοση στις πίτες & στα γλυκά ταψιού. Μία μορφή από αυτές τις περίφημες παραδοσιακές πίτες του Βυζαντίου είναι και η μπουγάτσα. Στην Ελλάδα έγινε γνωστή μετά την μικρασιατική καταστροφή. Πλανόδιοι πουλούσαν Πολίτικη Μπουγάτσα στις προσφυγικές κατοικίες, η οποία ήταν μόνο φύλλο χωρίς γέμιση. Η γέμιση προστέθηκε απο τους Σερραίους πρόσφυγες ζαχαροπλάστες!

ΥΛΙΚΑ

1 λίτρο νερό
1 φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι ρυζάλευρο χωρίς γάλα (παιδικές τροφές)
4 κουτ σούπας φυτική κρέμα σκόνη
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές σούπας φυτικό βούτυρο (για κρέμα)
150 γρ φυτικό βούτυρο για το άλειμα των φύλλων
1 πακέτο έτοιμο φύλλο κρούστας
ζάχαρη άχνη; κανέλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, σιμιγδάλι, ζάχαρη, ρυζάλευρο, φυτική κρέμα, βανίλιες, αλάτι & ανακατεύουμε ώσπου να πήξει σε κρέμα.

Αποσύρουμε την κρέμα απο τη φωτιά και προσθέτουμε το φυτικό βούτυρο ανακεύοντας την κρέμα

Στρώνω 6 φύλλα σε πυρέξ η ταψι 30x20 η 27χ 27 βουτυρώνοντας καθένα. Αδειάζουμε την κρέμα και την απλώνουμε. Κόβω 3 φύλλα στη μέση (6 συνολικά), τα βουτυρώνω και σκεπάζω την κρέμα (και τα 6). Διπλώνω τις ακρες των κάτω φύλλων οπως κάνουμε στις πίτες γύρω γύρω. 

Ψήνουμε στους 180 για 40'.

Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη & κανέλλα, την κόβουμε και

Καλή απόλαυση!