Καλιτσούνια - Χανιά

Καλιτσούνια - Χανιά

Καλιτσούνια Χανιώτικα! Κάθε Κρητικό σπίτι έχει τη δική του συνταγή! Αν και είναι χαρακτηριστικό έδεσμα του Πασχαλινού τραπεζιού τα φτιάχνουμε όλο το χρόνο!

ΥΛΙΚΑ

Γέμιση

1 κιλό σπανάκι
150 γρ. φέτα
150 γρ. μυζήθρα
150 γρ. ανθότυρο
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
1 ματσάκι μαϊντανός
2 ματσάκια άνιθος
1 πράσο
1 ματσάκι δυόσμος
250 γρ. ελαιόλαδο

Υλικά για τη ζύμη:

1 κιλό αλεύρι
40 ml τσικουδιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
0,5 lt νερό χλιαρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση.

Ζυμώνουμε τα υλικά για τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Ανοίγουμε το φύλλο και το κόβουμε σε τετράγωνα. Βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα. Κλείνουμε τις άκρες.

Τα αλείφουμε με το αυγό και προσθέτουμε λίγο σησάμι.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά