Νησιώτικα σταφιδωτά

Νησιώτικα σταφιδωτά

Πεντανόστιμα νηστίσιμα νησιώτικα σταφιδωτά με πλούσια γέμιση καρύδια, σταφίδες, σουσάμι, μέλι.....

Ευχαριστούμε την Γωγω Σαμίου για την συνταγή!

ΥΛΙΚΑ

Μπορειτε να κάνετε τη μισή δόση υλικών, γιατί βγαίνουν πολλά!! (εκτός από την σόδα και το μπέικιν βάζουμε ολόκληρο το κουταλάκι) 

για την ζύμη

2 κούπες λάδι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/4 κούπας ρακί
1 κουταλάκι μαγ σόδα
1 κουτ μπεικιν παουντερ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
σουσάμι για το πασπάλισμα
αλεύρι 6-7 κούπες μαλακό η για όλες τις χρήσεις

Υλικά για την γέμιση

1 κούπα σταφίδες
1 κούπα καρύδια
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουτ του γλυκού κανέλα
1/2 κουτ του γλυκού γαρίφαλο
1/2 κούπα σουσάμι καβουρδισμένο
3 κουταλιές σούπας μέλι με δυο κουταλιές ζεστό νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζετε την γέμιση

Χτυπήστε στο μπέντερ τις σταφίδες τα καρυδιά το καβουδρισμένο σουσάμι.

Αρωματίστε το μείγμα με το κανελογαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού και προσθέστε το μέλι αραιωμένο με το ζεστό νερό.

Αν θέλετε μπορειτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με μια κούπα ασπρισμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Για την ζύμη

Χτυπήστε το λάδι στο μιξερ για μερικά λεπτά, προσθέστε την ζάχαρη και συνεχίστε για 5 λεπτά ακόμα, διαλύστε την μαγειρική σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού και τα ρίχνετε μέσα στο μίξερ καθώς και την ρακί.

Ανακατεύεται το μπεικιν παουντερ με το αλεύρι και το ρίχνετε σταδιακά μέσα στο μείγμα του λαδιού. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη.

Παίρνετε μπαλίτσες τις βάζετε στην παλάμη σας και ανοίγεται μικρές πιτούλες.

Με ενα κουταλάκι βάζετε στην μέση λίγη γέμιση, κλείνετε ομοιόμορφα και οβάλ ρολάρετε μέσα στο σουσάμι βάζετε σε καλά λαδωμένο ταψί η πάνω σε λαδόκολλα..

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν..!!