Κουλουράκια με Μαστίχα Χίου

Κουλουράκια με μαστίχα Χίου, μυρωδάτα, τραγανά!

Ευχαριστούμε την Γωγώ Σαμίου για την συνταγή!

ΥΛΙΚΑ

6 Κουπες αλευρι - 1.5 κιλο
500 γρ ζαχαρη
5 αυγα
1 κουπα γαλα
1,5 κουπα βουτυρο γαλακτος - 250γρ
1 φλυτζανακι του καφε μαστιχα ποτο
1/2 κ. γλ μαστιχα τριμμενη
2 κ. γλ καλα γεματες σοδα
2 κ. γλ μπεικιν παουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπήστε καλά το βούτυρο στο μίξερ να αφρατέψει 
Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, ρίξτε έναν έναν κρόκο στο βούτυρο, ανακατέψτε λίγο ακόμα και προσθέστε τη ζάχαρη
Διαλύστε τη σόδα στο γάλα, αν δε θέλετε σόδα μπορείτε να αντικαταστήσετε με 3 κουτ γλ κοφτά αμμωνία (στο γάλα).

Ρίξτε το γάλα στα υπόλοιπα υλικά
Αδειάστε το μείγμα σε μιά λεκάνη, ρίξτε το ποτό μαστίχα, χτυπήστε τα ασπράδια σε μια σφιχτή μαρέγκα, ρίξτε την στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά.
Προσθέστε και ανακατέψετε την μαστίχα στο αλεύρι και στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι σιγά σιγά στο μείγμα και φτιάξτε μια απαλή αφράτη ζύμη
Φτιάχνετε τα κουλουράκια, αλείψτε με ασπράδι αυγού. 
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180 για 25-30 στις αντιστάσεις