Μπουρέκια Σαμιώτικα - κολοκυθοπιτάκια

Μπουρέκια Σαμιώτικα - κολοκυθοπιτάκια

Ευχαριστούμε την Γωγώ Σαμίου για την συνταγή.

Παραδοσιακή Σαμιώτικη συνταγή!

ΥΛΙΚΑ

ΓΕΜΙΣΗ

1/2 Κιλό κίτρινη κολοκύθα
3 Μεγάλα κρεμμύδια
2 Πράσα
2 Καρότα
100 γρ τυρί φέτα
1 χούφτα κεφαλογραβιερα
Αλάτι και πιπέρι

ΦΥΛΛΟ

5-6 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 Κούπες χλιαρό νερό
1 φλιτζάνι του καφέ λάδι
1/2 φλιτζάνι του καφέ ξύδι
1 κουτάλια σούπας ζάχαρη
1 κουτάλια του γλυκού αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάχνουμε πρώτα το ζυμαράκι και το αφήνουμε σκεπασμένο να ξεκουραστεί.
Βράζουμε την κολοκύθα την στραγγίζουμε πολύ καλά και την βάζουμε σε μια λεκάνη. Τσιγαρίζουμε σε τηγάνι τα κρεμμύδια τα πράσα ,τα καρότα τριμμένα, τα ρίχνουμε μέσα στην λεκάνη με το κολοκύθι, ρίχνουμε και το τυρί φέτα και την κεφαλογραβιέρα το αλάτι και το πιπέρι.  Ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά!!

Ανοίγουμε μικρές πιτούλες βάζουμε μέσα από την γέμιση και τα τυλίγουμε σαν σαλιγκαράκια.  Ρίχνουμε 1 κ. σούπας λάδι ελαφρύ πάνω στο καθένα και τα ψήνουμε στους 180 για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο!!

Καλοφάγωτα!!!